Первое упоминание об этих собаках было еще в средневековье. Изначально, этих собак использовали на юге Германии для выпаса крупного скота. Предполагается, что предком ризеншнауцера был пинчер, который тогда был широко распространен в Мюнхене.
Окончательный вариант породы получился благодаря скрещиванию с более малыми формами шнауцера. На рубеже веков, определились и заводчики этой мощной собаки, которая имеет уникальные черты характера. С 1913 года данная порода введена в племенную книгу, а в 1925 признана в качестве служебной собаки.
